Lampada di sale

Da tempo le lampade di sale si trovano un pó  ovunque, io l'ho ricevuta come regalo questo Natale e me ne sono innamorata.

Il sale utilizzato per creare le lampade proviene dalle montagne dell'Himalaya, conosciuto come uno dei migliori sali al mondo.

La lampada di salgemma,  apporta grandi benefici all'ambiente circostante e a chi lo vive, generando ioni negativi che neutralizzano quelli positivi proprio come un vero ionizzatore. L'aria é più pulita, privata dei campi elettromagnetici e risulta particolarmente di sollievo per chi soffre d'asma,  sinusite ed allergie.

Riscaldandosi produce un colore dall'effetto rilassante che favorisce la concentrazione.

Se non ne avete ancora una in casa od in ufficio, questo potrebbe essere un futuro utile acquisto.

Polpette di ceci neri

Ricettina vegan veloce per gustare i legumi in un modo delizioso.

Potete variare la ricetta con qualunque legume.

Ingredienti:

200 gr ceci neri
2 spicchi d'aglio
curcuma q.b
curry q.b.
pepe nero q.b.
sale marino integrale q.b.
pan grattato q.b.
EVO

Procedimento:

mettere in ammollo i ceci per 24h cambiando l'acqua frequentemente, quindi cuocere in pentola a pressione con 1 cm di alga Kombu per 40 minuti dal fischio.

Scolare i ceci e frullarli insieme agli altri ingredienti; formare delle palline, irrorare con EVO e cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Plumcake alle mele

La torta alle mele é un gran classico, questa versione é rustica, vegan con farina di farro e farina di cocco, uvetta e semi di papavero. 

Alternare farine, evitare ogni tanto derivati animali é importante se vogliamo un'alimentazione naturalmente sana.

Ingredienti:

200 gr farina di farro integrale
50 gr farina di cocco
100 gr zucchero integrale di canna
180 ml latte di mandorle
50 ml olio di girasole
50 gr uvetta
50 gr semi di papavero
mezzo bicchierino di rum
1 busta di cremor tartaro
1 pizzico di sale
2 mele

Procedimento:

Mettere in ammollo l'uvetta, sbucciare le mele e tagliarle a fettine; preriscaldare il forno a 180 gradi.

Amalgamare nel frattempo tutti gli ingredienti, con Bimby 30 secondi velocità 5, quindi aggiungere l'uvetta e qualche fettina di mela.

Versare in uno stampo da Plumcake rivestito si carta forno, ricoprire con le fettine di mele e spolverare con  un cucchiaio di farina di cocco.

Cuocere per 35 minuti.

Gallina alle erbe mediterranee con verza stufata uvette e pinoli

La slowcooker é diventata una compagna fedele in cucina, la gallina é una carne povera, ricca di buoni nutrienti, economica ma che necessita di una cottura lenta; ecco quindi in aiuto la mia pentola magica.

Il contorno é la verza scottata con uvetta e pinoli, questo abbinamento valorizza ancor di più la dolcezza di questa verdura di stagione.

Ingredienti:

mezza gallina BIO
brodo vegetale 1/2 L
aromi mediterranei misti (timo, maggiorana,  alloro etc...)

1 verza
200 ml brodo vegetale
50 gr uvetta
25 gr pinoli

Procedimento:

cuocere la gallina nella slowcooker coprendola con brodo vegetale ed aromi. Cottura SLOW per 10

Tagliare la verza a listerelle lavarle e scottarle in padella con EVO per qualche minuto. Coprire con il brodo vegetale e cuoce a fuoco basso per 30 minuti, aggiungere quindi l'uvetta precedentemente ammollata ed i pinoli, cuocere per altri 15 minuti.

Biscottini vegan

Dei deliziosi biscottini vegan, gluten free. Non sono a basso indice glicemico perché contengono farina di mais (cereale ad alto indice) e zucchero di canna integrale. Sono perfetti come merenda post allenamento o come colazione dolce per chi se lo può concedere.

Ingredienti:
200 gr farina di mais
100 gr zucchero integrale canna
20 gr malto d'orzo
4 cucchiai olio di girasole
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino si cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
pizzico di sale marino integrale
acqua q.b. (serve per amalgamare il composto)

Procedimento:
Formare con gli ingredienti un composto omogeneo aiutandosi con l'acqua per renderlo meno grumoso, conservare in frigor avvolto nella pellicola per alimenti per almeno un'ora; formare quindi con l'aiuto di un cucchiaino i biscotti e disporli su carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.

Minestra di amaranto e castagne

Una minestra invernale, semplice e delicata. L'amaranto é senza glutine, molto ricco di fibre ed altamente digeribile. Viene ritenuto un pseudo cereale utile per il sistema immunitario, per l'intestino ed il colon.

Ingredienti per 3 persone:
200 gr amaranto
1l e mezzo di brodo vegetale
200 gr di castagne precotte

Procedimento:

sciacquare bene l'amaranto, portare ad ebollizione il brodo e quindi cuocervi l'amaranto per 20 minuti. Aggiungere le castagne e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Banana bread

Un dolce perfetto per la  colazione o merenda, senza farine di cereali, lattosio e zucchero.

La banana ed il cocco rendono il dolce profumato di esotico e molto energizzante.

Ingredienti:
3 banane mature
3 uova
50 gr farina di cocco
50 gr farina di mandorle
3 cucchiai di olio extravergine di cocco
2 cucchiai di noci
1 cucchiaino di cremor tartaro
vaniglia, cannella, noce moscata q.b.
un pizzico di sale

Procedimento:

frullare tutti gli ingredienti, con Bimby vel 5 per 30 minuti. Cuocere quindi in forno caldo per 40 minuti a 180 gradi.