Plumcake di mele con farina di castagne e grano saraceno

Un plumcake morbidissimo, perfetto per la colazione della famiglia, senza glutine zucchero e lattosio; la farina di castagne vi sorprenderà in compagnia delle mele.


Ingredienti:
100 gr farina di castagne
100 gr farina di grano saraceno
3 uova
5 cucchiai di miele
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bicchiere di latte di mandorle
mezzo bicchiere di rum
mezzo bicchiere di olio di girasole
3 mele


Procedimento:
riscaldare il forno a 200 gradi, sbucciare e tagliare le mele a fettine, nel frattempo amalgamare tutti gli ingredienti, con Bimby 30 secondi vel 5.
Versare in una teglia da plumcake ricoperta da carta forno, guarnire con le fettine di mele e cuocere per 1 ora in forno.