Questa ricetta é dedicata ad una persona a me molto cara, lontana geograficamente ma vicina con il cuore, lei mi ha fatto appassionare a molte cose, mi é stata vicina in momenti difficili ed io forse ho ricambiato trasmettendole la passione per la cucina; questo dolce é tutto per lei, semplice ma profondo, gustoso ed equilibrato proprio come la Lilli.
Ingredienti :
150 gr carote grattugiate
150 gr farina di mandorle
60 gr zucchero di canna integrale
2 uova
1 cucchiaino cannella
1 pizzico sale
mezza bustina di cremor tartaro
Procedimento:
amalgamare tutti gli ingredienti in un mixer o per chi utilizza Bimby prima tritare le carote a vel 8 per 10 secondi e poi inserire tutti gli altri ingredienti e miscelare a velocità 5 per 30 secondi.
Infornare e cuocere a 180 gradi per 30 minuti.La torta rimarrà umida e morbida grazie alle catote.
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