Adoro l'hummus, é una salsa di ceci che ho scoperto qualche anno fa in Giordania. Nei piatti mediorientali non manca mai. É proteica, saziante e gustosissima. Realizzarla homemade è semplicissimo, serve solo un frullatore.
Qui viene abbinata allo zafferano e la ricetta é di Arianna Rossoni (Alimentazione in equilibrio).
Ingredienti:
1 scatola di ceci precotti
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di crema tahin oppure semi di sesamo tostati
4 cucchiai di EVO
sale q.b
aghi di rosmarino
acqua q.b
Procedimento:
- frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Ottimo su crostini e pane nero.
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